國內(nèi)罐頭加工機械行業(yè)亟待提升現(xiàn)代工業(yè)水平

國內(nèi)食品工業(yè)帶動罐頭行業(yè)蓬勃發(fā)展近年來，中國食品工業(yè)發(fā)展迅速，產(chǎn)業(yè)增速始終保持在20%以上。盡管因受到國內(nèi)“食品安全”大環(huán)境的影響，也曾遭遇過低谷期，但總體來說，中國的食品工業(yè)還是持續(xù)保持著一種強勁的增長勢頭在向前發(fā)展的。以2013年第一季度的數(shù)據(jù)為例，在全國工業(yè)增速普遍下滑的情況下，食品工業(yè)仍然以斗志昂揚的姿態(tài)，交出了一份高出全國工業(yè)1.0個百分點的優(yōu)秀成績單。而罐頭行業(yè)也在創(chuàng)新拓展、跨界突破、合作共進等思路的指導下，保持了行業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。

隨著人們生活節(jié)奏的日益加快，大眾對食品消費的觀念和方式也正在發(fā)展改變，為了適應當代消費者日常像上了發(fā)條一樣的生活，罐頭食品以其便捷、衛(wèi)生、易儲存等特點，越來越受到了人們的青睞和歡迎，成了居家旅行，日常生活的必備品。但從競爭力來看，業(yè)界人士認為，雖然我國目前也有像“梅林”、“果秀”、“歡樂家”、“真心”等頗具影響力的罐頭品牌，但行業(yè)內(nèi)沒有形成強勢品牌且僅在國內(nèi)某一地區(qū)有知名度的企業(yè)也不在少數(shù)。在激烈的市場競爭中，還是要通過求新求變等具體舉措才能徹底挖掘罐頭行業(yè)內(nèi)外銷的市場潛力。

近年來，我國罐頭產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，逐漸成為國際市場上極富競爭力的生力軍。食品罐頭機械有蔬果機械、炊事機械、烘培機械、泵閥機械原材料清洗、切分設備、稱量設備、高壓滅菌設備、裝罐設備、密封設備、恒溫設備、質(zhì)檢設備等幾種，食品罐頭在包裝上，過去清一色的馬口鐵、玻璃罐，正在被更方便實用的易拉罐、鋁質(zhì)二片淺沖罐、鋁箔復合軟包裝袋以及可用微波爐加熱的涂塑板材沖制罐頭所取代。

作為農(nóng)產(chǎn)品加工的罐頭行業(yè)，面對國際同行競爭，食品安全風險和技術進步的各種壓力。根據(jù)我國罐頭行業(yè)現(xiàn)實情況，亟待抓緊做好三方面工作：（1）農(nóng)業(yè)原料生產(chǎn)供應集約化、專業(yè)化和標準化，建立從田頭到餐桌的安全體系。（2）加工流程連續(xù)化、機械化和工業(yè)化，提高生產(chǎn)效率，實現(xiàn)生產(chǎn)成本降低和文明生產(chǎn)。（3）加快技術、產(chǎn)品和包裝創(chuàng)新進步，滿足不斷增長的需要。

要完成這些任務僅僅依靠企業(yè)很難做到，必須在政府政策、資金的強有力支持下，整合行業(yè)資源，依靠龍頭企業(yè)帶動，逐步推進和實現(xiàn)。建議給予罐頭產(chǎn)業(yè)升級專項支持，設立專項，試點先行，示范全行業(yè)。從根本上，提振罐頭在國內(nèi)外市場的競爭力，實現(xiàn)造福社會，惠及農(nóng)民和行業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

罐頭食品加工機械技術水平待提升罐頭食品的健康理念已經(jīng)被愈來愈多的人所接受和認知，開始展現(xiàn)巨大發(fā)展?jié)摿颓熬啊５?，加快發(fā)展必然會遇到更多挑戰(zhàn)，惟有求新求變方能持續(xù)發(fā)展。在新技術新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)的今天，罐頭必須在創(chuàng)新中謀發(fā)展。

尤為令人擔憂的是我國罐頭加工企業(yè)的研發(fā)與創(chuàng)新能力十分薄弱，核心競爭力實質(zhì)只是所謂的低價格優(yōu)勢。國內(nèi)的大部分罐頭加工企業(yè)不重視產(chǎn)品的研發(fā)和科技投入，不注重企業(yè)人才培養(yǎng)與引進，造成企業(yè)研發(fā)人才和研發(fā)設施缺乏，從而導致企業(yè)研發(fā)與創(chuàng)新能力差,技術水平落后，產(chǎn)品難以滿足市場需求。